“La ciència no pot modular la vida”

Sí, en molts aspectes, però jo diria que gràcies a Déu s'ho han repensat una mica en temes com ara l'adob.

Europa, i per tant l'Estat espanyol i Catalunya, han decidit no ajudar els nous productors que s'incorporin el 2012 i el 2013. Però si la reforma de la política agrària europea que s'està preparant va per on ha d'anar, hi haurà un increment important perquè posarà molt d'accent en les polítiques mediambientals.

Sí. Actualment no, perquè quan es va començar a aplicar el pinso, el gasoil i la palla eren barats, però ara tot és car i hi ha molta carn. Ara ja no surt a compte i sense ajudes tindrà dificultats per sobreviure.

Ara hi ha entre un 10% i un 20% de sobrepreu. Si es va incrementant hi haurà un moment en què el consumidor dirà que no. El xai el pots trobar pràcticament al mateix preu, però el pollastre és molt més car perquè no n'hi ha.

L'ecologia va més enllà, els xais poden estar pasturant en camps en què s'han utilitzat herbicides i insecticides, i que després es vulnerin els principis bàsics de benestar animal. Quan la gent diu que el xai xaieja és perquè s'ha estressat amb el transport i el sacrifici.

Sí. Quan els transporta algú que no els coneix, pateixen. Vam decidir que ho faria el mateix pagès, i en parells o grups petits que es coneixen perquè no patissin. I són els primers a arribar a l'escorxador, perquè no hagin d'estar en cap lloc tancat esperant... I tot això també fa que tingui un preu més elevat...

En el conreu ecològic, no; però en els altres, per alimentar el bestiar, gairebé sempre. El blat de moro i la soja que es fan servir en la majoria de pinsos tenen base transgènica, perquè no està pas prohibit. Es basava en una visió científica: el transgènic tenia més resistència a les plagues, més productivitat i no tenia toxicitat. Sembla que s'està posant en dubte tot i trontolla. La visió científica té una força terrible, es basa en el fet que la ciència pot modular la vida, però no pot.