Menjar, beure, escoltar

Són la veu d'un dels millors grups estatals –Love of Lesbian, que acaba de publicar un ambiciós doble àlbum: La noche eterna. Los días no vividos–, un sommelier premiat internacionalment, i el discjòquei que posa música als plats creats pel xef Sergi Arola. Santi Balmes, Roger Viusà i Nacho Arola s'han trobat al gastrobar 3 Food People & Music, que tenen els Arola a Barcelona, per parlar del festival Sons del Món, organitzat per Xavi Pascual (Promo Arts Music) a Vilabertran i Roses entre aquest dissabte i el 27 de juliol. L'espai triat sembla molt adient perquè, com ja ho deixa prou clar el nom del local, la connexió entre música i gastronomia és la seva raó de ser, com la de Sons del Món. Sergi Arola ha preparat el menú del sopar que precedirà dissabte a Vilabertran el concert inaugural de Jorge Drexler, i Roger Viusà ha triat un vi per a cada concert –Marina Rossell, també a Vilabertran, i Els Amics de les Arts, Manuel Carrasco i Miquel Abras, i Love of Lesbian, a Roses– en funció del que li suggeria cada proposta musical. “He seleccionat els vins a partir de la música, sense conèixer abans els seus intèrprets, perquè no volia estar condicionat per l'opinió que em podia crear la seva manera de ser”, explica Viusà. “No aspiro que la gent visqui una experiència mística [riu], però sí que m'agradaria que s'entengués com és cada vi per la seva interrelació amb la música”, afegeix el sommelier rosinc.

I sembla que la seva selecció funciona: Drexler lloa efusivament el vi que ha triat per al seu concert –un Priorat “profund” com el seu Mundo abisal– i Santi Balmes també aplicava ahir conceptes com vivacitat, frescor i espontaneïtat –“Com els nostres concerts, aquest vi no passa desapercebut”– al Gran Caus Blanc que Viusà considera idoni per al concert de Love of Lesbian, el 27 de juliol a la Ciutadella de Roses, que obrirà Poet in Process, el grup de pop-rock on també toca Nacho Arola. A Barcelona, Vilabertran o Roses, la fórmula és tan senzilla com efectiva: menjar, beure, escoltar...