La Gala Michelin 2017 se celebra demà a Girona i reuneix 450 persones
Es classificaran els restaurants en una, dues i tres estrelles
La demarcació té tretze establiments que sumen fins a disset d'aquests reconeixements
La Gala Michelin 2017, en què es lliuraran les estrelles als millors restaurants de l'Estat espanyol i Portugal, se celebra demà a la ciutat de Girona. L'acte es farà al Mas Marroch i hi assistiran unes 450 persones, entre les quals hi ha els cuiners més reputats dels dos estats –està confirmada la presència dels xefs dels restaurants de dues i tres estrelles–, a més d'un centenar de periodistes que s'han acreditat per cobrir l'acte.
Durant la festa es classifiquen els millors restaurants segons si reben una, dues o tres estrelles, un guardó molt desitjat en el sector. Actualment a la demarcació de Girona hi ha tretze restaurants que sumen fins a disset estrelles. A dalt de tot, hi ha El Celler de Can Roca, de Girona, amb tres estrelles. El segueixen el Miramar, de Llançà, i Les Cols, d'Olot, amb dues. La resta d'establiments amb estrella de les comarques gironines són: Bo.Tic, de Corçà; Ca l'Enric, de la Vall de Bianya; Casamar, de Llafranc; Els Brancs, de Roses; Els Tinars, de Llagostera; Fonda Xesc, de Gombrèn; La Cuina de Can Simón, de Tossa de Mar; Les Magnòlies, d'Arbúcies; Massana, de Girona, i Empòrium, de Castelló d'Empúries, que va rebre l'estrella en la gala de l'any passat.
Setmanes de reunions
Per aconseguir portar la gala fins a Girona, hi ha hagut setmanes prèvies de negociacions i reunions. Un dels impulsors principals ha estat el Patronat de Turisme de Girona, que ha treballat sempre de la mà del xef d'El Celler de Can Roca, Joan Roca. “És un cop d'efecte per reconèixer la feina feta pels restauradors i tot el sector durant anys”, va manifestar a l'Agència Catalana de Notícies el director del Patronat, Ramon Ramos.
Per aprofitar l'impacte que suposa ser seu d'una de les cimeres més importants de la cuina, el patronat ha organitzat alguns actes els dies previs a la gala. Per exemple, ha convidat periodistes gastronòmics a conèixer la destinació i els millors restaurants i també va organitzar ahir una jornada per analitzar el poder de l'enogastronomia en el turisme. L'encarregat d'inaugurar-la va ser Josep Roca, que va reconèixer que el moment actual és “transcendent i vital” per a la gastronomia gironina. “Cada vegada tenim més seguretat que el paisatge no falla i l'anem enriquint amb un pòsit de cultura i de la imaginació dels que treballen al sector, que hi incorporen el concepte experiència “, va reflexionar. Roca, però, va alertar que cal estar atents per evitar caure en un model turístic massificat que va en contra dels interessos dels habitants del territori.
Un dels ponents de la jornada va ser el professor de l'IE Bussines School Joantxo Llantada, expert en turisme gastronòmic. Va dir que la demarcació té una gran oportunitat de convertir el turisme gastronòmic en un “valor diferenciador”.