“L’enoturisme és una oportunitat per descobrir el país a partir del vi”

En absolut. Catalunya és un gran país de vins i podria ser una destinació enoturística destacada a Europa i al món perquè tenim tots els recursos, però encara s’ha de desenvolupar.

Ningú s’ho acaba de creure, ni el sector. Les administracions fa molt poc que s’han començat a plantejar l’enoturisme com a sector estratègic.

N’hi ha algunes. El Penedès és una de les rutes del vi més visitades de l’Estat i rep molts turistes. La Costa Brava porta més de cent anys rebent turistes i està desenvolupant molt bé l’enoturisme. Priorat està treballant molt bé, i també Alella.

Des que vam muntar l’empresa, el 2011, que apostem per un concepte molt ampli d’enoturisme. Per a nosaltres l’enoturisme és una oportunitat per descobrir el país a partir del vi, però s’ha d’anar molt més enllà. Un dels problemes del sector és la manca de producte enoturístic de qualitat. Tenim recursos però no tenim productes ben elaborats. Visitar un celler i fer un tast ja està superat, s’ha de lligar un fil conductor del producte i vincular-lo amb el paisatge, la gastronomia, la tradició i la cultura. És llavors quan es crea un bon producte enoturístic.

Ens l’han donat pels anys de feina. Vam ser dels pioners en la comercialització de l’enoturisme. Fa un parell d’anys vam obrir una consultoria turística per a la creació de productes per cobrir mancances.

Fonamentalment treballem per a l’administració en diferents àmbits: ajuntaments, consells comarcals, consorcis de promoció turística de DO i diputacions. Ens agradaria també treballar a tot Catalunya.

N’hi ha uns quants. Només el fet d’anar més enllà de la visita al celler, ja és un punt. Innovador pot ser fer productes enoturístics com els que hem presentat recentment per a una ciutat com Badalona, que ningú identifica com a destinació turística i que té vinyes i produeix vi. Hem creat tres productes per recuperar la Badalona més rural, que inclouen una visita al Museu de Badalona que permet descobrir que en època romana tot el Barcelonès era una gran vinya i d’aquí sortien molts vaixells carregats de vi per a tot l’Imperi romà. També és innovador un producte que permet descobrir un celler de Torrelles de Llobregat que fa vi amb cireres o buscar activitats com ara el senderisme, les rutes amb bicicleta, anar a sopar al local dels Castellers de Vilafranca i que els visitants puguin participar en l’assaig i formar part de la pinya. Es tracta de sentir, perquè el turisme cada cop més vol viure experiències. A Barcelona, per exemple, oferim un maridatge de menjar xinès amb vins catalans.

Evidentment. Barcelona s’ha de convertir en la capital de la Catalunya enoturística perquè som un país de vins.

Actualment el turista local. L’enoturisme, en general, és un producte de proximitat i és bo que sigui així. Difícilment es pot vendre als de fora el que no agrada als d’aquí. Tot i això, cal posicionar Catalunya com a destinació enoturística cap enfora. Ho haurem de fer perquè se’ns reconegui, però primer cal que els mateixos catalans ens creiem el que tenim.

N’hi ha unes quantes, cadascuna amb les seves peculiaritats. Napa Valley és el gran referent mundial, que està començant a saturar-se. Tenim altres models a Europa, com ara Alsàcia i la Borgonya. La Toscana ha sabut vendre’s, però nosaltres no tenim res a envejar: tenim el paisatge, els recursos i el vi.

Seguirem en la mateixa línia perquè encara no hem arribat a l’excel·lència i volem crear més productes de qualitat. També treballem en el desenvolupament de l’àrea de consultoria. Tot just acabem d’entrar en la creació de productes per a l’Ajuntament de Granollers i gestionarem l’oficina de turisme de Granollers amb un projecte que no és exclusivament enoturístic. Això ens obre una nova línia de treball. Creiem que la gestió del territori ha de ser una col·laboració entre sector públic i sector privat perquè funcioni. Cal sumar i crear sinergies.