«El poble se sent internacional»

Només 300 de les 2.200 hectàrees que pertanyen a Capçanes són vinyes, però no en fan falta més. Francesc Blanch, president del celler cooperatiu, descrivia el paisatge muntanyós però excel·lent d'aquest municipi del Priorat per elaborar-hi un vi que ara reconeix tot el món: el Flor de Primavera negre Kosher. Elaborat tal com mana la tradició jueva, el raïm, un cop arriba al celler, només pot ser manipulat per un rabí i tot el procés s'executa en la més absoluta rigorositat. Això ha fet que, d'entre els 500 vins produïts a tot el món segons aquest mètode –Lo Mebushal–, el de Capçanes –que fa 15 anys que s'elabora– estigui situat en les primeres posicions per la seva qualitat.

No obstant això, els socis del celler cooperatiu elaboren una quinzena més de referències de vins. La producció de raïm permet que s'embotellin 700.000 ampolles, de les quals 15.000 són del vi Kosher. Aquestes dades no es poden subestimar si, a més, es té en compte que el negoci sobretot s'enfoca a l'exterior, i és que el 80% de la producció s'exporta a desenes de països. El principal receptor és Alemanya, però també els Estats Units, mentre que poc a poc s'introdueixen països emergents com la Xina i Tailàndia. Així ho explicava ahir Blanch en les VIII Jornades d'Emprenedoria que organitza la societat municipal Redessa.

És una empresa petita tot i que ha aconseguit fer-se un lloc al món dels grans vins. Des que el 1995 es va començar a elaborar el vi kosher que s'han renovat les instal·lacions gràcies a la implicació de gairebé totes les famílies del poble. Ara les terres, contràriament al que passava abans, ja no estan abandonades: «Sembla un jardí», deia Blanch en un posat gairebé romàntic. I les coses que quedin clares, perquè, des que es va engegar el projecte per elaborar el Flor de Primavera amb tota la repercussió mediàtica que això suposat, els socis del celler tenen ofertes de veïns de pobles del costat per afegir-s'hi i el que sí que saben és que, de socis, ja en són prou, explicava Blanch.