Arriba el primer vi de nous que es fa a Arbeca

La primera producció de licor de vi de nous de la cooperativa Tres Cadires d'Arbeca (Garrigues) ja ha arribat al mercat. Es tracta d'un projecte impulsat per tres joves que han recuperat la recepta tradicional d'aquest licor català per evitar que es perdi i són els primers a comercialitzar-lo.

El projecte va tenir la implicació d'unes 300 persones que, en un procés de captació de petits mecenatges, van aconseguir ingressar 8.000 euros en donacions en només 11 dies.

La primera fase del procés va començar per Sant Joan, amb la barreja del vi negre i les nous verdes trencades. Després d'uns mesos de maceració i repòs, ara ja es poden comprar i degustar les 1.400 ampolles de la primera producció. Durant el primer any, l'expectativa és arribar a una producció de 4.000 litres i 5.600 ampolles.

El vi de nous és un licor suau de 20 graus. Les ampolles són de 70 centilitres i es venen a un preu de 12 euros. La comercialització ha començat en fires de productes de proximitat i amb la venda directa per internet. Alguns restaurants d'Arbeca també l'han incorporat ja a la seva carta. A partir d'ara, la feina forta serà la d'expandir la xarxa de distribució a tot el país a través d'agrobotigues, comerços especialitzats en licors i cooperatives de consum, segons els promotors.

Aquests primers 4.000 litres de vi de nous s'aniran fent de forma progressiva. De fet, en un any es poden fer quatre produccions en processos de tres mesos. Cada producció és d'uns 1.000 litres, que es converteixen en 1.400 ampolles. La que ara es ven és la primera que es va començar a preparar per Sant Joan i, mentrestant, ja s'està treballant en l'embotellament de la segona tongada. El procés del producte es basa en la maceració de les nous verdes en vi negre de Maldà (Urgell). A aquest vi macerat se li afegeix sucre i aiguardent (esperit de vi) i tot junt es deixa reposar. El vi de nous és un licor que s'ha fet de manera tradicional a moltes zones rurals i que fins ara no s'havia comercialitzat sota cap marca. La recepta de la cooperativa Tres Cadires és de la padrina de l'Andreu Culleré, un dels tres socis. Els altres dos promotors són l'Anna Maria Capdevila i el Quim Pérez.