Pas decisiu per a la creació d’una marca identificativa de la cuina pirinenca

Pas cap a la internacionalització pirinenca de les jornades professionals de gastronomia i de la cuina dels Pirineus, Gatropirineus (27 i 28 de novembre a Alp i Puigcerdà), que té com a principal objectiu potenciar la gastronomia de muntanya i contribuir a la creació de la marca Cuina del Pirineu. I és que en l’edició d’aquest any, la segona, s’hi incorporen representants dels Pirineus Orientals i d’Andorra, a través del projecte CCI PirineusMed, de cooperació transfronterera, que promouen les cambres de comerç de banda i banda dels Pirineus.

L’edició d’aquest any vol acostar molt més els professionals de la cuina als productors. Per això, al pavelló d’Alp s’ampliarà l’espai dedicat a aquests últims per fomentar aquest contacte. Hi haurà un total de 25 empreses i associacions, que representen més de 220 productors. També al mateix pavelló, hi haurà un espai de tast de productes i un menjador, a càrrec del grup Cuina Pirinenca de la Cerdanya. Serà l’espai, a més, de les jornades, que són la columna vertebral de Gastropirineus.

Una trentena de ponents i cuiners passaran per l’escenari de Gastropirineus per fer-hi xerrades i per mostrar com es cuinen els productes del territori. En aquesta ocasió, l’organització vol potenciar la carn i la cuina del conill i del xai, analitzar la relació de la gastronomia i l’esport, introduir el concepte de pannier, és a dir, l’especialista del pa, la cuina de les sobres, els cellers pallaresos i, entre moltes altres coses, donar a conèixer la cuina amb flors i plantes i les carns de poltre i vedella pirinenques. A Puigcerdà s’hi farà el Sopar de les Estrelles, amb un àpat creat per quatre cuiners que tenen aquest famós distintiu de la Guia Michelin, i dues ponències.