L’any 2022 es van fabricar 180.000 Taps de Finca provinents d’unes 53 hectàrees de sureda. És una de les dades que es van anunciar amb motiu de la la 6a edició de la Fira del Tap i el Suro de Cassà de la Selva, que se celebrarà aquest cap de setmana.

El projecte Taps de Finca, impulsat per la DO Empordà i per la Fundació Institut Català del Suro amb el suport de l’Associació d’Empresaris Surers de Catalunya, fa referència als taps de proximitat elaborats amb suro autòcton i de qualitat extret d’alzines sureres ubicades als mateixos cellers empordanesos o a explotacions properes. Actualment, hi participen 9 tapers, 4 preparadors, 1 associació de gestors forestals i 13 cellers, que elaboren unes 35 referències de vins amb Tap de Finca.

Pel que fa a la Fira, s’ha programat més de quaranta activitats i actes diversos i adreçats a tots els públics: visites a fàbriques surotaperes, tastos de vins i caves, maridatges de vins amb música, pela del suro a la sureda, tallers de manualitats amb suro, activitats familiars, concerts amb música d’arrel, demostració de l’antic ofici de taper, venda de productes elaborats amb suro, entre d’altres.

També s’estrenarà el vídeo “Cassà, poble taper” on s’explica el procés de fabricació d’un tap de suro en l’actualitat, des de la pela del suro, passant pel procés industrial de fabricació del tap a les empreses del suro de Cassà fins a l’ampolla de vi o cava. A més, també es projectarà la pel·lícula “Suro” amb l’assistència del director Mikel Gurrea i de l’actor Josep Estragués. Premi Gaudí a Millor direcció novella i Millors protagonistes als XV Premis Gaudí, i Premi Irizar al Cinema Basc, Premi Fipresci i Premi al millor guió basc al Festival de Sant Sebastià.