La Fageda presenta un iogurt edulcorat amb estèvia

El iogurt desnatat de llimona i edulcorat amb estèvia és la novetat que ha presentat la cooperativa La Fageda, de Santa Pau, i que suma la varietat número divuit de la gamma de lactis. S'elabora amb un extracte natural de les fulles de Stevia rebaudiana Bertoni, que presenta una elevada capacitat endolcidora. La nova recepta combina la qualitat de la llet produïda per les vaques de la cooperativa amb la utilització d'aroma natural de cítrics, edulcorat amb l'extracte natural d'estèvia i sucralosa. “Al iogurt no s'hi addiciona la planta, sinó l'extracte concentrat amb capacitat edulcorant”, ha explicat el director d'innovació i qualitat de la cooperativa La Fageda, Àngel Burgos. Segons ell, la utilització de l'estèvia es pot fer en productes sense sucres afegits i en productes amb valor energètic reduït. En aquest cas La Fageda combina la utilització de l'estèvia amb la sucralosa. La barreja d'aquests dos productes naturals és el que dóna al nou iogurt desnatat de llimona una dolçor molt fresca. Els consumidors, no obstant això, és difícil que notin cap diferència amb el desnatat que substitueix. “El nou lacti marca un nou rumb cap a productes encara més naturals d'acord amb les demandes dels consumidors”, ha dit. La Fageda té al mercat divuit tipus de iogurts i postres làcties.