Rocanegra de Santa Pau fa cria de pollastres ecològics

Rocanegra és una granja de pollastres ecològics i de pastura que només fa quatre mesos que va començar i que està instal·lada al Mas Mosquera, al municipi de Santa Pau, dins del Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa. Es dediquen a la cria de la raça Penedès negra, una raça autòctona catalana, i segons expliquen els promotors del projecte, Jordi Martí i Yasmin Córdoba, el maneig i l'alimentació dels animals es fan un mes en pollera controlada de temperatura fins que tenen prou plomatge per sortir i dos o tres mesos fora en pastura “fins que han agafat el pes idoni”.

El projecte, que només fa quatre mesos que va començar, està inspirat en “la permacultura i l'agricultura regenerativa i és per això que els galliners són mòbils –ara n'hi ha dos però la idea era arribar a tenir-ne vuit al cap de poc temps–. “Desplacem els galliners cada dia pels prats i així l'animal cada dia té accés a la pastura fresca i a la vegada permetem que la terra es vagi regenerant”, explica Jordi Martí. L'alimentació dels pollastres és amb pinso ecològic i pastura ecològica i tot “està certificat pel CCPAE –Consell Català de la Producció Agrària Ecològica de la Generalitat–”.

Els animals, sempre segons Martí, es maten també en escorxador ecològic tots els dilluns i les comandes se serveixen l'endemà. Asseguren que la presentació és o bé pollastre sencer sense envasar per a les botigues o bé envasat sencer, tallat a mitjos, quarts o vuitens (per a particulars).

A cada galliner hi ha un centenar de pollastres –ara n'hi ha uns cent seixanta perquè ja han sortit les primeres comandes– però la idea és arribar a engreixar fins a 1.200 animals. De moment la venda s'ha fet en carnisseries i particulars de la comarca “però la idea és anar obrint mercat” a les comarques gironines. “Perquè tothom qui vulgui pugui veure el que fem, qui concerti visita podrà venir a veure la granja. A més fem venda de proximitat”, asseguren.