Casademont treu una gamma d'embotits basada en la recepta del fundador

Casademont, amb seu a Bonmatí, traurà al mercat el gener de l'any vinent una nova gamma de xarcuteria selecta basada en els sabors d'abans i elaborada amb la recepta original que va inspirar els Casademont fa més de seixanta anys. La presentació d'aquesta nova gamma que rendeix homenatge al fundador de l'empresa, Jaume Casademont, s'ha fet a la Fira Sial de París, on l'empresa també ha donat a conèixer novetats que treu al mercat aquest any: “Novetats sorgides gràcies a l'aposta constant per la innovació i la qualitat, que han estat factors clau en l'estratègia i la internacionalització de l'empresa.” Actualment, les seves vendes al mercat exterior ja arriben al 55%, cosa que suposa 10 punts percentuals més que el 2013, quan les vendes fora de l'Estat espanyol van representar el 45% dels seus ingressos.

A la fira de París, Casademont va aprofitar per fer balanç d'un any ple de novetats, com ara el Summum, la nova gamma de productes gurmet que introdueix en el sector de l'alimentació un concepte de gastronomia innovador. “Fuet de figues o cabrales, delicatessen del país amb festucs o trufa i un deliciós carpaccio de vedella són alguns dels capricis gurmet de Casademont que arribaran al mercat abans que acabi l'any”, diuen. També s'han presentat les novetats de la gamma Cuídate –productes amb una reducció del 50% del contingut de sal en la llonganissa i el xoriç– i Nature –la primera gamma d'embotits curats sense al·lèrgens, colorants ni conservants–.

L'empresa va néixer fa més de sis dècades quan Jaume Casademont va decidir seguir la tradició xarcutera dels seus pares i avis, que elaboraven fuets a la masia familiar. El 1956 va obrir un petit obrador que va anar ampliant i, ja als anys seixanta, va construir una fàbrica de 2.000 m² al centre de Bescanó, seguida a final de la dècada per una altra fàbrica de 3.500 m² als afores de Bonmatí. Als anys setanta, l'èxit de la demanda va fer que Jaume Casademont ampliés la fàbrica de Bonmatí a
25.000 m², cosa que va suposar un gran salt quantitatiu per a l'empresa, una de les primeres del sector a industrialitzar el producte artesà de manera massiva. Actualment, Casademont disposa de 40.000 m² de fàbrica construïts en dos centres de producció, l'un a Bonmatí i l'altre a Palol de Revardit.