Molts escorxadors municipals han tancat en els darrers anys, fet que ha suposat un problema, sobretot per als ramaders petits, ja que aquests equipaments s'han centralitzat i els queden més lluny. Això els ha encarit el cost del transport i també la qualitat de la carn, perquè els animals han de passar més estrès. Per aquests motius, el sector oví va demanar a la Generalitat que es plantegés la creació d'escorxadors mòbils, i, ahir, en el marc de la Fira Catalana de l'Ovella i de Santa Teresa de Ripoll, es va presentar l'estudi corresponent, elaborat pel Consorci Ripollès Desenvolupament.

Segons es va afirmar, “és viable econòmicament, tècnicament i normativament”. L'estudi s'ha fet sobre les comarques d'Osona, el Ripollès i la Garrotxa, i per al sector oví i el del cabrum. Neus Monllor, artífex de l'estudi juntament amb Manolo Sánchez, va dir que l'objectiu d'aquesta iniciativa “és millorar la renda dels ramaders i afavorir la venda directa i de qualitat”. Precisament en aquest darrer factor hi va fer especial èmfasi, “perquè cada vegada la gent aposta més per consumir carn de qualitat, i, per tenir-ne, fan falta eines. Aquest tipus d'escorxador hi podria ajudar”.

Podria sortir a compte

Segons va dir, l'escorxador mòbil “seria viable econòmicament”. La mateixa persona que se'n fes responsable hauria de fer el sacrifici, desplaçar l'escorxador i netejar-lo, i els ingressos s'aconseguirien amb la venda de la pell i les despulles dels animals. Perquè fos un equipament viable s'haurien d'escorxar 5.310 animals a l'any “i entre les tres comarques n'hi ha cap a 60.000”. Però a l'Estat espanyol no hi ha cap escorxador d'aquest tipus. “Només al nord d'Europa n'hi ha algun, i a Argentina i a Xile”, cosa que vol dir que “ens l'hauríem d'inventar”.

L'escorxador mòbil, però, no va ser l'única proposta als ramaders que van omplir la sala Eudald Graells. Amb els mateixos objectius, en l'estudi es plantegen escorxadors propis a cada explotació. Els autors del treball van aportar xifres de la inversió que això pot representar. “Un escorxador molt ben preparat en què no hi falti res suposaria una inversió de 23.000 euros”, però també van preveure la possibilitat d'un escorxador més senzill, “però que compleix la normativa”, per un cost de 15.700 euros.