Disfrutar

Dimarts el rànquing gastronòmic amb més prestigi, el The World’s 50 Best Restaurants, va escollir el Disfrutar del carrer Villarroel, comandat per Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, cinquè millor restaurant del món, i ahir Ada Colau presentava el menú de tardor al qual s’han sumat 163 restaurants amb motiu de la capitalitat de Barcelona de l’Alimentació Sostenible 2021. Es tracta d’un menú de quatre plats basat en la coliflor, la mongeta del ganxet, el moniato, el bulb de fonoll, el sorell, la magrana, el pollastre, la castanya i el rovelló, aliments de temporada i proximitat que volen recuperar el menjar saludable i “la saviesa dels nostres avis, lluny de l’alimentació industrial i globalitzada”. Sembla que Barcelona ha premut el play.