Un món de fantasia

Una pastisseria és un món de fantasia per a un nen. Ho sé prou bé jo mateix perquè vaig viure els primers 23 anys de la meva vida a sobre de la que tenien els avis i els tios a Cassà, activa encara sota la direcció del meu cosí i la seva dona. En tornar del col·legi el primer que feia era baixar a la botiga per engrapar un croissant o qualsevol altra llepolia. Al darrere d’aquells taulells i mostradors m’hi vaig passar hores embadalit veient com feien pastissos massini, rebosteria fina, tortells, triànguls, braços de gitano o borratxos. El millor era quan per Pasqua la xocolata líquida es convertia en una mona gairebé com per art de màgia. Ara que tanca can Collboni, pastissera històrica de Palamós, he pensat que algun adult perdrà el seu món de fantasia infantil.