El Dia Internacional del Veganisme

Doncs resulta que ahir, a part del dia de Tots Sants, era el Dia Internacional del Veganisme. Ja saben, aquella dieta que es diferencia del vegetarianisme per l’exclusió total d’aliment d’origen animal. Queden lluny aquells temps en què l’opció vegetariana, i no diguem la vegana, es trobava amb un buit quasi absolut al bars i restaurants. Ara l’oferta és àmplia i demostra com la bona cuina no té per què basar-se en els productes carnis. Benvinguda sigui la diversificació culinària que permet reduir el consum de carn. L’oferta vegana no beneficia només els que opten per aquesta dieta, sinó tothom que vol reduir el consum de carn, ja sigui per salut o per consciència que la seva producció té un cost mediambiental més elevat que el cultiu agrari.