Un restaurant d'estrella

M'expliquen que després de la visita de la crítica especialitzada, una d'elles, de les més importants, respectades i temudes, els va dir: “Gràcies per haver tornat.” És així. Després d'haver picat pedra anys i panys a El Bulli amb Ferran Adrià i Juli Soler per portar-lo a ser el millor del món i de consolidar vint anys una estrella Michelin al Mas Pau d'Avinyonet de Puigventós, Xavier Sagristà i Toni Gerez han tornat amb un projecte que els il·lusiona i que fa estar d'enhorabona el món de la restauració. Després d'un any a l'hotel del Golf Peralada, han inaugurat restaurant al castell de Peralada. L'espai és increïble; el restaurant, modern dintre les velles parets del castell, i ells... ells com sempre, que és dir molt. S'ho apuntin: un restaurant d'estrella.