El bistec, McCartney i el planeta

Quan jo era petit menjar-se un bistec era un esdeveniment. Érem massa tendres (no com el bistec, moltes vegades) per valorar-ho, però els nostres pares ja s'encarregaven de recordar-nos que si no ens l'acabàvem érem uns malcriats perquè als països d'Àfrica i d'Àsia els nens es morien de gana. O sigui que si no t'acabaves el bistec de gust, te l'havies d'acabar per no tenir mala consciència. Jo, que sóc dels que els costa acceptar que el món ha canviat tant, en aquest aspecte haig de reconèixer que gairebé ni el conec. L'altre dia estava a punt de menjar-me un bistec per gust, i vaig cometre l'error de fer una ullada al diari. L'exbeatle Paul McCartney és un dels abanderats de la campanya Dilluns sense carn al Regne Unit. Es tracta que un dia a la setmana (han triat el dilluns perquè el diumenge és dia de tiberis?) no es menja carn perquè el bestiar vacum s'ha convertit en un dels enemics dels ecologistes. Ja fa temps que ens ho van dient. Les vaques són una amenaça per a l'atmosfera per culpa de les seves ventositats riques en CO2. Ho tenen calculat: cada quilo de vacum que ens mengem contamina igual que un desplaçament en cotxe de 250 quilòmetres. Vagin sumant, perquè no està. I per alimentar tantes vaques és necessari desforestar grans extensions de zona verda. El bon ecologista, doncs, ara està en contra de la proliferació de les vaques. Per això McCartney diu que mengem menys carn, perquè tampoc no queda bé dir als asiàtics (a Àfrica sí que el món no canvia) que ja són rics i ara ja no es moren de gana que no mengin tants bistecs. I tampoc no veig que els pares xinesos estiguin per dir als seus fills: «Li Nin, no et mengis aquest bistec, que als senyors del primer món se'ls escalfarà el planeta.» El problema, ja ho veuen, és difícil de resoldre. I els ecologistes estan tan confusos que han decidit que és millor crear-nos mala consciència als que no militem. Però saben què els dic, abans que m'acusin de desforestar milions d'hectàrees de zona verda vital per evitar l'escalfament del planeta per ser tan vegetarià com en McCartney, vaig a menjar-me aquest bistec abans que se'm refredi.