El turisme gastronòmic

Ferran Adrià, els germans Roca i Carme Ruscalleda, entre altres grans cuiners, han posat Catalunya al centre del món, gastronòmicament parlant. Però Catalunya, més enllà d'aquests xefs i dels seus millors restaurants del planeta, a l'abast de la gent de més poder adquisitiu, té una xarxa d'establiments – restaurants i d'hotels gastronòmics– amb una cuina excel·lentíssima molt idonis per articular un turisme de qualitat més a l'abast del públic autòcton i estranger de classe mitjana. Aquests establiments són els hereus de les cases fonda on històricament sempre s'ha menjat molt bé els plats de la cuina tradicional i productes de proximitat. És una bona idea promocionar-los i donar oportunitats turístiques a tot el país.