Fer l'agost

Em fa una certa por caure en el costumisme anecdòtic, però ens atrevirem a relatar un fet viscut o més aviat presenciat en una carnisseria d'una ciutat pròxima a la costa (brava). Fent-hi una llarguíssima tanda, intentava distreure'm fixant-me en els clients i imaginant-los, com ara en el cas dels homes vestits amb pantalons curts que, malgrat això i que accedeixen a anar a comprar durant les vacances, no aconsegueixen treure's la pinta d'executius. El cas és que em va cridar l'atenció que una clienta demanés que li traguessin el greix dels entrecots abans de pesar-los. La dependenta s'hi va negar amb l'argument que, si ho feia, el preu havia de ser un altre. La dona insistia, però la dependenta no cedia. A la discussió s'hi va afegir una jove (crec que la filla de la dels entrecots) que va preguntar si a l'agost pugen els preus. La dependenta va contestar que sí, afegint-hi que també ho fan a les verduleries i a les peixateries: “És la llei de l'oferta i la demanda”. Jo no vaig pas dir res, però l'argument no em va convèncer, cosa que explicaré després per no perdre el fil del relat. Va passar que la jove va respondre que no apuja els preus del seu restaurant a l'agost. La rèplica de la dependenta va ser que això deu passar perquè el té a Barcelona i tancat durant l'agost. La jove, emprenyada, va afirmar que el restaurant el té “aquí” i que ella és més “d'aquí” que la dependenta. Deixem de banda qui deu ser més d'aquí o d'allà per extreure la moral de l'anècdota a propòsit de la llei de l'oferta i la demanda. Com que hi són els de Barcelona i de més enllà, hi ha més demanda, però això no vol dir que hi hagi una oferta limitada de productes i que, per tant, se'n vulgui treure més profit. En fi, això tindria tanta lògica comercial com seria moralment discutible. Però el que passa és que, havent-hi més demanda, s'augmenta l'oferta i es ven molt més. En fi, d'això, senzillament, se'n diu fer l'agost, però, ja que venen més, no podrien vendre més barat? Ho he comentat a algú que m'ha dit que no posi mai cap botiga.