Mals hàbits alimentaris

Els joves mengen poques verdures i llegums, i tenen dèficit en lactis i en fruita. És el resultat d'un estudi realitzat per metges de família de la Societat Catalana de Medicina Familiar i Comunitària (Camfic), una societat que treballa per millorar l'atenció primària a Catalunya. L'estudi, presentat fa uns dies en un congrés a Sabadell, es basa en una enquesta feta a alumnes de batxillerat per conèixer què i com mengen. Un 83,4% asseguren que mengen a casa, la qual cosa ens porta a deduir que el dèficit alimentari és induït per la pròpia família. Dels enquestats, un 94,4% consumeixen un excés de greixos, i un 60% consumeixen alcohol. El panorama no és gens afalagador, perquè es menja a casa però es cuina poc. Es consumeixen molts productes envasats, precuinats i congelats. Tot sigui per anar de pressa, perquè no hi ha temps, o perquè cuinar és un atabalament que només es fa quan ve de gust. Però s'ha d'esmorzar, s'ha de dinar, s'ha de berenar i s'ha de sopar, i no ho podem resoldre de qualsevol manera, perquè els mals hàbits s'adquireixen fàcilment, i tampoc estem parlant de cap dispendi econòmic. Molts dels qui hem crescut amb la cuina de les àvies i també de la mare, no hem sabut adquirir la saviesa ni els secrets més elementals d'una cuina casolana feta amb ingredients naturals i amb un cost assequible per a qualsevol butxaca. Ens hem deixat emportar per la falsa teoria que el temps és or i resolem industrialment el que ens costaria només un pessic de dedicació fer-ho artesanalment. Les poques ganes de cuinar un peix o d'anar a mercat, el paguen els nostres fills, que s'acostumen al menjar plats precuinats i perden el gust i el plaer d'un àpat sa. I el que cal és menjar menys, fer-ho sovint i pair bé.