Punt divers
Centelles organitza una setmana dedicada a la tòfona per recuperar la capitalitat en la venda d'aquest producte
CATALUNYA CENTRAL
Centelles (Osona) vol 'refer' el tradicional mercat de la Tòfona que havia funcionat al municipi durant molts anys. Actualment aquesta activitat mercantil al entorn d'aquest producte és pràcticament residual perquè només es fa 'alguna transacció puntual' tal com explica l'alcalde Miquel Arisa (PSC). Per recuperar aquesta capitalitat en la comercialització d'aquest fong la població osonenca ha promogut la primera edició de la Setmana de la Tòfona. Els actes de la setmana s'inicien el dilluns 15 de desembre amb una jornada tècnica. La setmana ha programat activitats com xerrades i tallers, una fira de la tòfona i agroalimentària i activitats lúdiques i festives.
El primer tinent d'alcalde i regidor de Promoció Econòmica Josep Paré (PSC) considera que la nova Setmana de la Tòfona de Centelles ha de tenir com a objectiu recuperar el 'passat històric' de la població amb aquest producte, donar eines al comerç local per dinamitzar-se, donar a conèixer el producte a la població a través de tallers pràctics i dinamitzar el municipi davant la proximitat de les festes de nadal.
La jornada tècnica del dilluns 15 de desembre vol debatre, entre d'altres, aspectes al entorn del cultiu de la tòfona. Paré diu que aquest fet de cultivar tòfona encara no està clar 'els beneficis reals' que comportarà fet que es vol analitzar amb tècnics forestals, recol·lectors de tòfona i gastrònoms. Aquest projecte de cultiva la tòfona s'ha fet per suplir l'escassetat que hi hagut d'aquest fong els darrers anys.
Una altre dels aspectes destacats que durà la jornada és l'inici del projecte per crear un producte relacionats amb la tòfona. La setmana serà el punt d'arrencada per l'elaboració d'aquest producte que vol relacionar els elements canics i aquest preuat fong. El projecte el desenvoluparà la Universitat de Vic hi participaran tècnics alimentaris i comerços locals.
Les activitats de la setmana també inclouen una exposició sobre les plantacions de tòfona negra, la fira agroalimentària i de la tòfona que es farà el dissabte i diumenge 20 i 21 de desembre o el projecte 'La Cuina de la tòfona' on tots els bars i restaurants del municipi oferiran productes amb tòfona. La Setmana de la Tòfona de Centelles que neix amb voluntat de continuïtat també tindrà activitats relacionades amb els escolars i activitats lúdiques a tot el municipi.
En el camp històric es té constància que a la comarca d'Osona es collien tòfones l'any 1675, data en que s'enviaven des de Vic a la casa del Virrei de Catalunya a Barcelona. El anys 20 del segle XIX, Joan Soler un veí de Centelles va ser el primer negociant moder de tòfona. L'arribada de la carretera i el ferrocarril el va portar a fer un negoci lucratiu que va tenir centelles com a nucli central. A finals del segle XIX el mercat de la tòfona de Centelles tenia el preu de referència d'aquest producte a tot l'estat. Tot i que el producte va tenir un període molt viu els anys 70 del segle XX des de llavors la seva escassetat n'ha reduït molt el públic potencial i amb ell també l'activitat econòmica que s'hi relaciona.
El primer tinent d'alcalde i regidor de Promoció Econòmica Josep Paré (PSC) considera que la nova Setmana de la Tòfona de Centelles ha de tenir com a objectiu recuperar el 'passat històric' de la població amb aquest producte, donar eines al comerç local per dinamitzar-se, donar a conèixer el producte a la població a través de tallers pràctics i dinamitzar el municipi davant la proximitat de les festes de nadal.
La jornada tècnica del dilluns 15 de desembre vol debatre, entre d'altres, aspectes al entorn del cultiu de la tòfona. Paré diu que aquest fet de cultivar tòfona encara no està clar 'els beneficis reals' que comportarà fet que es vol analitzar amb tècnics forestals, recol·lectors de tòfona i gastrònoms. Aquest projecte de cultiva la tòfona s'ha fet per suplir l'escassetat que hi hagut d'aquest fong els darrers anys.
Una altre dels aspectes destacats que durà la jornada és l'inici del projecte per crear un producte relacionats amb la tòfona. La setmana serà el punt d'arrencada per l'elaboració d'aquest producte que vol relacionar els elements canics i aquest preuat fong. El projecte el desenvoluparà la Universitat de Vic hi participaran tècnics alimentaris i comerços locals.
Les activitats de la setmana també inclouen una exposició sobre les plantacions de tòfona negra, la fira agroalimentària i de la tòfona que es farà el dissabte i diumenge 20 i 21 de desembre o el projecte 'La Cuina de la tòfona' on tots els bars i restaurants del municipi oferiran productes amb tòfona. La Setmana de la Tòfona de Centelles que neix amb voluntat de continuïtat també tindrà activitats relacionades amb els escolars i activitats lúdiques a tot el municipi.
En el camp històric es té constància que a la comarca d'Osona es collien tòfones l'any 1675, data en que s'enviaven des de Vic a la casa del Virrei de Catalunya a Barcelona. El anys 20 del segle XIX, Joan Soler un veí de Centelles va ser el primer negociant moder de tòfona. L'arribada de la carretera i el ferrocarril el va portar a fer un negoci lucratiu que va tenir centelles com a nucli central. A finals del segle XIX el mercat de la tòfona de Centelles tenia el preu de referència d'aquest producte a tot l'estat. Tot i que el producte va tenir un període molt viu els anys 70 del segle XX des de llavors la seva escassetat n'ha reduït molt el públic potencial i amb ell també l'activitat econòmica que s'hi relaciona.
Escriure un comentari
Identificar-me.
Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar.
Vull ser usuari verificat.
Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
