Setze maneres diferents de degustar el fesol

Una de les grans festes de Sant Antoni arriba diumenge a Santa Pau, a la Garrotxa. La vila queda literalment farcida de parades d’artesans i de diverses activitats, com ara cercaviles, concerts i la tradicional benedicció dels animals. El plat fort de la diada arriba, però, a les 12 del migdia, amb l’esperada fesolada, que homenatja un dels productes més preuats de la zona, el fesol. Setze restaurants, del municipi, d’Olot, de Mieres i de la Vall d’en Bas, ofereixen diversos plats amb el llegum com a protagonista. Però cal espavilar-se, ja que de seguida la plaça queda plena –cada any se solen vendre al voltant de 2.500 tiquets i cuinar uns tres-cents quilos de fesols–. Trufa de xocolata blanca amb fesols, coca de matafaluga amb fesols, volcanets dolços de fesols, crema de fesols amb salsa americana, gambes i trompetes de la mort, patata farcida de fesols, amanida de fesols, civet de senglar amb fesols, fesols amb cloïsses i hummus o fesols amb botifarra esparracada, són algunes de les delícies que es podran tastar enguany. El preu del tiquet és de 6 euros i inclou 4 degustacions. Tanca el tastet el lliurament del Fesol d’Or 2018.

Quant a novetats, se’n presenten poques, ja que “la fira funciona, per això seguim la línia dels darrers anys”, comenta Josep Companys, alcalde de la població, que si el temps acompanya espera que passin per la fira unes 4.500 persones i un centenar de firaires. La fira del fajol de Batet (Olot), la castanya de Viladrau, el vermut Yzaguirre i els iogurts de La Fageda de Santa Pau són els productes convidats de la mostra d’aquest any, que s’enceta ja demà al vespre amb un concert i ball a càrrec de l’acordionista Zdzislaw Grygus, l’actuació del mag Sanyes i un tastet de farinetes i ratafia (www.santapau.cat).