Gastronomia a l’Escola d’Hostaleria

L’Escola d’Hostaleria i Turisme de l’Institut Baix Empordà de Palafrugell ha estrenat unes jornades de gastronomia amb la implicació del cuiner Toni Izquierdo, el Bar Muntanya de l’entitat Trampolí i el Museu del Suro. Hi han participat alumnes de PFI d’hostaleria; grau mitjà de cuina i serveis en restauració, forneria i pastisseria, i els superiors de direcció de cuina i gestió d’allotjaments turístics. L’alumnat ha aprofitat l’experiència de cuiners del Baix Empordà, sobre productes de proximitat, cellers de tres DO, baristes, bartenders i empresaris i emprenedors del món de la forneria i la pastisseria.