“Pots comprar un pastís però no pots comprar un gelat artesà?”

Aquesta és la qüestió: el perquè. La constant aparició de notícies no aclareixen la situació del gremi, fet que ens causa un gran perjudici. Ens hem dirigit al ministeri i a totes les conselleries de Salut, però ningú no ens ha respost. I ja fa més de 15 dies que ho hem demanat oficialment. Estem sofrint greument per les disposicions previstes en les mesures anti-Covid-19. Els reials decrets suspenen l’obertura al públic de locals i establiments minoristes amb caràcter general.

Entre les excepcions del confinament hi ha establiments comercials minoristes d’alimentació, begudes i béns de primera necessitat. Als supermercats o en altres tipus d’establiments hi ha gelats industrials i productes semblants. Entenem perfectament els esforços per garantir al màxim la salut i la seguretat de la població, però creiem que hem estat perjudicats pel que es podria considerar un error d’assimilació, probablement causat per la urgència amb què ha calgut reaccionar. Demanem una revisió urgent de la normativa, ja que alguns dels nostres companys han decidit obrir a iniciativa pròpia i s’han exposat a rebre sancions o amonestacions. Fins i tot hem rebut queixes de gelaters que han estat amenaçats per les autoritats i que han hagut de viure situacions molt desagradables.

L’error es troba en no considerar les gelateries artesanes com un sector de les mateixes característiques que una fleca, una pastisseria o una botiga de llaminadures, on hem comprovat que es venen gelats per emportar. Comprar un croissant en un forn o un pastís en una pastisseria és totalment semblant a comprar un gelat artesà en un local habilitat i emportar-se’l a casa o menjar-se’l en el mateix moment, fora del local, òbviament. Cal recordar que la normativa considera el gelat dins dels aliments de primera necessitat.

Sí, hi ha gelateries que fan entregues a domicili, però és una iniciativa que demana uns equips determinats, pel tipus de producte que es reparteix, i una organització que les petites empreses familiars i sense gaires treballadors, que es troben principalment en el nostre sector, encara no han pogut desenvolupar amb les millors condicions.

Demanem que es revisin les disposicions dels decrets sobre mesures per contenir la propagació, per tal de permetre als nostres associats reiniciar la producció i la represa de la venda de productes, exclusivament per emportar, sense consum a dins de l’establiment, i comptant, naturalment, amb totes les mesures d’higiene i seguretat, tant per al personal de l’empresa com per als clients, és a dir, desinfecció, distància social, aforament limitat. Per portar-ho a terme tenim previst fins i tot laboratoris que ens poden certificar com a establiments Covid-free després de fer les proves pertinents. Així es podria reobrir un canal de comercialització fonamental per als gelats i altres productes dolços ja empaquetats i subministrats directament des de les gelateries, ja que actualment se’n poden comprar en supermercats, en fleques, a les botigues de llaminadures, fet que considerem un greuge comparatiu respecte a nosaltres.

Naturalment! Actualment, a tot l’Estat, hi ha forns o fleques on s’ha col·locat clarament una barrera, amb taules o amb cadires, que impedeix accedir a la zona de restauració, és a dir, on els clients s’asseurien i farien el cafè, i només es serveix al taulell, i si vols un cafè te’l pots emportar. El mateix passa a les pastisseries. Poden tenir obert i servir des del taulell, que és el que fan la immensa majoria. En canvi, nosaltres això no ho podem fer. Així, ¿pots anar a comprar un pastís o un cafè per emportar, i no pots comprar un gelat artesanal al taulell i emportar-te’l? No crec que sigui just.

Exacte. Creiem que la situació s’hauria d’aclarir el més aviat possible perquè, per a tot el sector dels gelats, caracteritzat per una forta estacionalitat, aquests mesos que ara comencen representen el període en què la facturació anual està més concentrada. per tant, una prolongació de la restricció no permetria la recuperació dels danys que està sofrint el sector, amb la consegüent pèrdua enorme de llocs de treball.