Morella ultima els detalls per a organitzar les jornades de la tòfona

El Patronat Municipal de Turisme de Morella s'ha reunit per a tractar els distints temes d'actualitat relacionats amb el sector. El principal dels punts tractats en l'orde del dia ha estat l'organització de la novena edició de les Jornades de la Tòfona. Una cita que començarà al febrer i que inclourà activitats promocionals, a més dels tradicionals menús dels distints restaurants.

En aquesta edició, els restauradors tornaran a innovar en els seus plats i a oferir una àmplia varietat de la cuina dels Ports, però a més resulta important que s'hi realitzen activitats complementàries que servisquen de promoció de la tòfona negra.

D'aquesta manera, s'està treballant en l'organització de tallers i xarrades, a fi de promoure la importància que té este fong per a la cuina morellana. Les IX Jornades de la Tòfona se celebraran entre febrer i mitat de març.

Cal recordar que la tòfona és un dels productes més característics de la comarca i del país. De fet, és un dels principals productors d'este fong a nivell mundial, arribant a comercialitzar fins al 50% de la que es consumix anualment. Molts la coneixen com l'“or negre”, per la seua recol·lecció i el seu elevat preu. Però per als bons comensals, és el seu distingit sabor la que la convertix en un dels tresors més apreciats.