Noranta productors del territori es troben a Orígens

L’esdeveniment enogastronòmic d’Olot arriba aquest dissabte i diumenge a la sisena edició amb la presència destacada de productes ecològics, el Primer Concurs de Coques de Forner de Catalunya i Idiazabal com a territori convidat. A més d’aquestes novetats, tampoc hi faltaran noms de prestigi com el de la cuinera Carme Ruscalleda, que diumenge oferirà una ponència magistral, cuinarà en directe i mostrarà algunes de les novetats que ha preparat en la nova temporada dels seus restaurants.

Aquesta mostra s’articula en tres eixos. Un fa referència a la transmissió de coneixements, de manera que a l’Aula de Cuina es pot aprendre de reconeguts cuiners. En aquesta edició també es podran seguir les intervencions d’Ada Parellada, Ivan Surinder, Ariadna Julian, Sergi Roca i Jordi Juncà, dissabte, i l’endemà, Vicenç Fajardo, Joan Massegur, Salvador Brugués i Fina Puigdevall. El segon és l’oferta de degustacions, tastos i maridatges dels productes exposats a la fira. La cita serà a l’Aula de Tast amb propostes per a tots els gustos, des de xocolates fins a formatge Idiazabal, passant per productes ecològics com ara vi, pa i torrons. I el tercer pilar d’Orígens és la possibilitat de comprar directament als noranta productors que oferiran des d’embotits fins a làctics, carns, pastisseria, olis, fruita seca, ostres, licors i caves. Un 35% d’aquests productors provenen de les comarques de Girona, especialment de la Garrotxa; un 27%, de les de Barcelona; un 15%, de les de Lleida, i un 13%, de les de Tarragona. També hi haurà presència de productors del País Valencià, de les Illes Balears i del País Basc. Tot plegat es complementarà amb un bon nombre d’activitats. N’hi haurà d’adreçades a la mainada, com ara els tallers de xocolata o embotits, i d’altres que són novetat, com és ara el primer Concurs de Coques de Forner de Catalunya, demà. La convocatòria, que té com a objectiu donar valor a l’ofici de forner, promoure els seus productes i incentivar-ne la qualitat, ha tingut molt bona resposta. Finalment s’ha de destacar la incorporació d’un territori convidat, que en aquesta ocasió serà Idiazabal, que serà a Olot amb cinc petits productors de formatge d’ovella amb segell de la DO, i de productes ecològics com el formatge de vaca, el xacolí i la sidra.