La quarta part dels bars tancaran per sempre

Una quarta part dels bars i restaurants del país que estaven oberts abans de la pandèmia és possible que no puguin tornar a obrir a Catalunya, segons fonts del sector. A Barcelona, aquesta dada ja és una realitat, però encara podria ser pitjor, perquè, segons assegura el director del Gremi de Restauració, Roger Pallarols, si el sector no s’estabilitza de manera immediata i no se’n pot garantir mínimament el funcionament, el tancament de bars i restaurants podria superar el 50% en els pròxims mesos. El president de Comertia, que agrupa establiments comercials familiars de tot Catalunya, David Sánchez, està d’acord amb aquestes xifres i assegura que en aquests moments la facturació de la restauració és d’un 60% menys del que seria habitual. “Quan has esgotat els estalvis i la capacitat d’endeutar-te, el pas següent és tancar.” Està d’acord que el 25% de bars i restaurants potser no tornaran a obrir, però assegura que “cada setmana que passa que s’està limitant l’activitat farà que s’incrementi més aquest percentatge”.

Sánchez reclama que el sector, que compleix les mesures de seguretat i d’aforament, pugui recuperar la franja dels sopars. El mateix va demanar ahir el president de l’Associació d’Hostaleria de Girona, Josep Carreras, que assenyala que en aquesta demarcació “fins a un 40%” dels restaurants només obrien al vespre, i subratlla que la pandèmia ja s’ha traduït en el tancament del 20% del sector, “que ja no tornarà a aixecar la persiana”.

“Si al territori i en localitats petites la restauració ha patit i pateix molt, a Barcelona, que té una dependència molt important de tot el que és mobilitat, la situació és catastròfica, perquè aquesta pandèmia ha provocat una suspensió molt llarga de la mobilitat, i a la ciutat ni ve la gent que teletreballa, ni venen els ciutadans d’altres municipis ni venen els turistes”, assegura. “La situació avui és crítica, colofó d’un any en què només hem pogut funcionar més o menys amb normalitat entre mitjan juny i mitjan juliol”, diu Pallarols, que assegura que el fet que des del juliol “anem encadenant restriccions molt severes” fa que molta altra part de la restauració que no és la que es troba en un recorregut turístic o laboral, situada més al centre, “també estigui greument colpejada”. “El sacrifici que s’està demanant al sector, format majoritàriament per petites i mitjanes empreses, és inassumible”, diu Pallarols, que recorda que l’objectiu de les empreses en aquests moments “no és guanyar diners, que això no passarà com a mínim fins al 2022”, sinó que ara el que s’intenta és “fer que l’empresa no col·lapsi, no desaparegui”. Recorda que les empreses no poden esperar fins que arribi “la immunitat de grup”, perquè és inassumible per a un empresari ofegat “per deutes i per pèrdues”.

El director del Gremi de Restauració de Barcelona recorda la situació extrema dels restauradors que tenen local als centres comercials. “A aquestes empreses, ni tan sols se’ls ha garantit la igualtat de tracte”, diu, i lamenta que les noves ajudes de la Generalitat “excloguin les empreses mitjanes”.