Unes dues-centes persones protesten a Barcelona contra les ‘cuines fantasma’

Unes dues-centes persones s’han concentrat aquest dijous al vespre a la plaça de la Palmera, al barri de Sant Martí de Barcelona, per protestar contra la creació d’una cuina fantasma que hi ha al carrer Puigcerdà.

Les dark kitchens com se les coneix al món anglosaxó o cuines fantasma són negocis que només preparen menjar per servir a domicili i que minimitzen encara més els costos treballant en espais compartits. Es caracteritzen per tenir en un únic espai l’equivalent a 20 restaurants diferents, però a diferència de la restauració normal, aquests negocis funcionen sense taules ni cadires perquè no estan pensades per tenir clients als locals.

El seu origen es relaciona amb l’auge sense precedents que ha tingut el delivery (repartiment) durant l’últim any coincidint amb el tancament per la pandèmia.

A conseqüència del confinament obligat per la Covid-19, molts negocis de restauració van sobreviure a força de preparar menjar per servir a domicili amb repartidors (riders) i aplicacions al mòbil com Glovo o Deliveroo. Amb el temps alguns sectors de la restauració creuen que van obrir les portes a una competència que s’hauria aprofitat de l’experiència de les comandes rebudes per donar pas a l’aparició d’aquests negocis.