Carme Ruscalleda celebra els 20 anys del Sant Pau

Carme Ruscalleda va fer ahir festa grossa a casa seva, el reconegut restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar per celebrar els 20 anys de la seva obertura, l'1 de juliol del 1988. La cuinera feia trampa, perquè amb una suma ràpida es veu fàcilment que ja són 21 els anys que fa que funciona "però hem necessitat un any sencer per fer els deures", deia ahir a la tarda, riallera i atrafegada moments abans que comencessin a arribar els 470 convidats previstos que van inundar el local, el porxo i fins i tot el garatge.

Per a la xef "fer els deures" vol dir preparar l'esdeveniment com cal amb detalls tan llaminers i lligats als aniversaris com un cava i un llibre commemoratiu. O sigui que, en lloc de rebre regals, ha estat la mateixa Ruscalleda qui s'ha autohomenatjat amb dues petites joies "líquides i sòlides".

Al cava i al llibre els ha posat un nom curiós, CR20, que per a alguns sóna a avantguarda i per als més graciosos a Cristiano Ronaldo. "De Ronaldo, res de res, això vol dir Carme Ruscalleda vint anys!", aclareix la xef dona que més estrelles Michelin acapara al món. A les tres del Sant Pau s'hi sumen les dues del seu homòleg de Tòquio. Ahir no va poder ser a la festa el seu equip del Japó, tot i que sí que hi era el cònsol del país, però la presència del món nipó és ja indissociable de la seva cuina i vida. Fins i tot el llibre CR20 s'ha editat també en japonès, a més d'anglès, català i castellà. Hi repassa la història del seu establiment a fons, i ho fa a partir de 40 receptes. N'hi ha 20 que firma la casa i 20 més que arriben de la mà d'artistes que admira: 10 que ha conegut aquí (Sabina, Serrat, Boris Izaguirre, Pere Vila...) i 10 de japonesos.

Els convidats, entre els quals Ferran Adrià i el conseller Joaquim Llena, van poder degustar-los ahir en un complet bufet mentre preguntaven a la xef pel seu futur immediat: la inauguració a finals de novembre del restaurant Moments del nou hotel Mandarin de Barcelona.