La plaça fa bullir l'olla

Hereva dels àpats dels pobres que repartien els senyors feudals, la sopa de Verges s'ha convertit en un dels actes centrals del carnaval que comença diumenge, a les 9 del matí, amb la passada per les cases per recollir el recapte per a l'escudella. Tot seguit, gran cercavila amb els Grallers d'Espolla i els gegants i capgrossos de Verges. I el dimarts de carnaval, a les 7 del matí, els cuiners comencen a fer bullir els 3.500 litres d'escudella en 24 perols, que els organitzadors preveuen que es convertiran en 4.000 racions.