Entrepà de pagès

La clotxa és la menja que els pagesos de la Ribera s'enduien al defora. Com si fos una carmanyola, treien la molla d'un pa i l'omplien amb productes que tenien al rebost: cebes, arengades, tomàquets, alls... Tot això ho escalivaven a les brases i, tornant a farcir el pa, s'ho menjaven ben amanit amb oli d'oliva. Així és com se serveixen les clotxes per la festa que el Consell Comarcal organitza cada any en un poble, però els restauradors de la comarca han inclòs a les seves cartes noves elaboracions, de manera que es poden degustar pecadets de clotxa, clotxades, paté de clotxa... Enguany la festa se celebrarà a Rasquera. Domingo Sabaté Bladé, president de l'Agrícola Sant Domingo, farà la presentació, i l'Agrupació Musical Rasquerana s'encarregarà de l'animació.