La matança sense sacrifici

No fa tants anys que als pobles pràcticament a cada casa es criaven porcs domèstics per abastir de carn la família. A l'hivern es matava l'animal en una diada que aplegava parents, amics i veïns que ajudaven a tallar i preparar la carn, a elaborar embotits... El dia de feina es convertia en una jornada festiva. En record d'aquells dies de matança, a Forès se celebra una festa que inclou tot el procés excepte el sacrifici de l'animal. A les 9 del matí se serveix un esmorzar tradicional, amb pa torrat i xocolata, arengades fresques i salades a la brasa... Tot seguit es trosseja la canal del porc i es fan els embotits i al migdia se celebra el dinar amb amanida de romesco, tastets fregits de porc, mongetes i cigrons, fruita del temps...