Premien un pastisser de Vidreres
Elies Guari és distingit a Madrid com a millor pastisser jove de l'Estat
La Confederació Estatal d'Associacions de Pastisseria ha premiat Elies Guari com a millor pastisser jove de l'Estat en el campionat de joves pastissers (Canjop). Guari, de 19 anys, és de Vidreres i va estudiar pastisseria a l'Escola d'Hostaleria de Girona. Treballa des de fa uns mesos a l'establiment d'Abraham Balaguer a Girona. Balaguer va rebre el 2012 el premi al millor croissant de mantega de l'Estat.
Guari va ser un dels quatre pastissers que van concórrer a la final del premi estatal (dilluns i dimarts passats durant el saló internacional de fleques Intersicop, al recinte Ifema de Madrid). En la final, segons explica el mateix artesà, va haver d'elaborar “quatre bombons, un pastís d'entre 900 i 1.100 grams, unes postres en què el formatge fos l'ingredient principal i una peça artística”. Guari va optar per fer un cavallet de pintor i una paleta “que es desfeia”.
Com a vencedor, el jove pastisser vidrerenc va rebre un diploma i un lot de productes. El certamen se celebra cada dos anys, i els organitzadors el volen impulsar.
