Deu anys de les Jornades de la Tòfona de Girona
Aquesta edició l'estrella dels plats serà la tòfona de la vall de Llémena
Les Jornades de la Tòfona arriben a Girona de celebració, amb deu anys d'història i èxit, però amb una mica d'endarreriment arran d'aquest hivern atípic que fa que s'hagin hagut de fer una mica més tard. Tot i que la producció de tòfones ha estat inferior a la de la temporada passada, res afectarà la qualitat dels plats elaborats amb trufes.
El cuiner Toni Batllori va explicar ahir que les tòfones d'aquest any són de la vall de Llémena. El Col·lectiu Girona Bons Fogons està format pels cuiners dels restaurants La Banyeta, Cal Ros, El Celler de Can Roca, Duc de l'Obac, Egg Gastronomia, Massana, Occi, La Riera de Sant Martí Vell i Umai.
El cuiner Toni Batllori va recordar ahir, durant la presentació al taller de reparació de metalls de Joan Ensesa, que durant un mes els restaurants que formen part d'aquest grup gastronòmic oferiran –de l'1 al 28 de febrer– diferents propostes de plats i postres en què hi ha la tòfona com a element destacat.
L'acte d'ahir també va servir per presentar el nou membre del Col·lectiu Bons Fogons, Rodrigo Palet, del restaurant Umai. A més, en la presentació el col·lectiu va tenir el suport de cuiners del Pla de l'Estany, Osona Cuina i La Cuina de l'Empordanet.
