Can Ganga serà el museu de la cuina de Tossa
La casa, del XVI i antiga seu del museu etnogràfic, ha estat tancada molts anys
La finca de can Ganga de Tossa de Mar es convertirà en el museu de la cuina local. Així ho preveu l'equip de govern municipal (Tossa Unida (TU) i ERC), que reobrirà d'aquí a uns mesos la casa i la readaptarà perquè sigui un lloc de difusió de la gastronomia i el turisme, i un espai de recerca.
El conveni signat la setmana passada per l'Ajuntament i la Universitat de Barcelona [vegeu peça] té com a primer objectiu la creació d'un TossaLab. La regidora de Turisme de Tossa, Maria Àngels Pujals (TU), assenyala que aquest centre seria a la planta superior de can Ganga. En la primera planta i en la planta baixa, es treballarà perquè abans del 2019 hi hagi el museu, que “aprofitaria espais del museu etnogràfic, que serien readaptats”, explica.
Can Ganga havia estat durant un any la seu de l'esmentat museu. Va tancar a finals del 2007 i l'estiu del 2011 va ser obert com a centre de cuina tradicional. Recentment escolars hi fan visites perquè s'hi conserva, entre altres elements, un carner.
Aprofitant que el 2016 Catalunya és Regió Europea de la Gastronomia, Tossa es vol erigir en un dels promotors dels valors de la cuina, destaca la regidora Pujals. La responsable de Turisme esmenta, entre altres, el col·lectiu Cuina Tradicional Tossenca, el restaurant La Cuina de Can Simón (una estrella Michelin) i la campanya La Cuina del Cim i Tomba.
Un laboratori de la UB durà la gestió tres anys
El conveni signat per l'Ajuntament de Tossa i el Laboratori de Patrimoni i Turisme Cultural (Labpatc) de la Universitat de Barcelona (UB) precisa que el centre universitari durà la gestió de can Canga tres anys. L'Ajuntament li cedeix l'ús i la gestió perquè es converteixi “en un espai de recerca, activitats formatives i de difusió del patrimoni culinari, cuina tradicional i turisme gastronòmic”, especifica l'Ajuntament en una nota de premsa. Can Ganga (o futur museu de la cuina) treballarà amb equipaments com ara l'espai Francesc Colomer i eines com ara la càtedra Unesco Cultura, Turisme i Desenvolupament, en què hi ha la UB, la UdG i la Universitat de París 1 (Panthéon-Sorbona).