El Celler de Can Roca manté el segon lloc al rànquing mundial

Ferran Adrià assegura que figurar entre els deu primers de la llista 50 Best Restaurants in the World que atorga la revista britànica Restaurant Magazine et canvia la vida. Deu saber-ho del cert perquè ha estat cinc vegades en el número 1 i fa dos anys, quan va decidir tancar El Bulli, era el número 2, que l'any passat va cedir a El Celler de Can Roca. Ahir, a l'ajuntament de Londres, es va fer oficial que el restaurant de Girona dels germans Joan, Josep i Jordi Roca continua en l'elit i es consolida en el número 2 d'aquest rànquing mundial. Noma, el restaurant del xef René Redzepi, continua en el número 1 de la llista per tercer any consecutiu.

Hi va haver hermetisme. Moltes travesses donaven possibilitats al Celler de pujar al graó més alt de la llista, i per les xarxes socials es donava per fet. No és el cas de Joan, Josep i Jordi Roca. Els feia il·lusió, però estaven més convençuts que els tocaria esperar que no que el reconeixement com a número 1 els arribaria ahir. Ja va passar una cosa semblant amb la tercera estrella Michelin. Molts xefs de nivell mundial asseguraven que per ells El Celler és el número 1 digui el que digui la llista. La manera com la sala va celebrar el seu número 2 ho demostra. Joan i Josep Roca, acompanyats per Anna Payet, es van mostrar emocionats i agraïts pel reconeixement i van saludar des de les seves cadires. S'estava anunciant que arribaran al lloc més alt.

També va ser emocionant el premi al Noma. El van fer recollir a un rentaplats que l'any passat no va poder accedir a la gala. Abans s'havien anunciat els deu primers llocs de la llista, on no figura cap restaurant francès. L'Atelier de Joël Robuchon, en el dotzè lloc, és el primer. Eleven, de Nova York, és el desè, i el Dinner de Blumenthal, de Londres, el novè. En el vuitè lloc continua Juan Mari Arzak, de Sant Sebastià, i els EUA guanyen presència amb el setè lloc d'Alinea, del xef Grant Achatz, de Chicago, i el sisè de Per Se, de Nova York. En el cinquè lloc hi ha l'Osteria Francescana, de Massimo Bottura, el cuiner de Mòdena (Itàlia); en el quart lloc, el D.O.M. de São Paulo, del cuiner Alex Atala, i Andoni Luis Aduriz manté el Mugaritz en el tercer lloc. La cuinera catalana Carme Ruscalleda ha pujat al lloc 65 amb el Sant Pau, de Sant Pol, i a escala estatal hi ha hagut reconeixement per a l'Asador Etxebarri, de Víctor Arguinzoniz, d'Atxondo (Biscaia), que puja al lloc 31, i el 40è lloc de Quique Dacosta, de Dénia. Martín Berasategui, que l'any passat va criticar la llista, passa al lloc 67 i Pedro Subijana desapareix de la llista de Restaurant Magazine.