L'espineta de cargolins es reinventa

Un total de 25 cuiners del nucli antic, aplegats en la recentment constituïda Associació de Restaurants de la Part Alta, oferiran el dia 20 un tast de la seva pròpia versió de l'espineta amb cargolins. Es tracta, segons assegura el president de l'entitat, Quintín Quinial, de «modernitzar» el menjar típic de Santa Tecla. Així, a partir de les 10 del matí es repartiran fins a 2.500 racions dels diversos plats que tindran com a base la tonyina i els cargols i que costaran tres euros (dos de la tapa i un més de la cervesa Rosita o el vermut Yzaguirre).