Ruta europea pel suro
Cassà de la Selva, Morellàs i Agullana promouen un ruta europea del suro
Es crearà una DO local per a les ampolles amb taps de suro fets als municipi
Una gran giratori amb temàtica surera, primera pedra del projecte
L'Ajuntament de Cassà de la Selva impulsa un innovador pla de potenciació de la indústria del suro des de la part històrica, focalitzada amb el tap, on s'hi preveu la creació d'una DO local i una ruta transfronterera, entre altres actuacions. Precisament, una de les apostes per promocionar aquesta línia d'acció té com a element la Fira de Santa Tecla, que se celebra aquest cap de setmana i que té com a fil conductor el matrimoni entre el tap de suro i el vi.
L'objectiu de la iniciativa és que Cassà, que ha hagut d'afrontar un dur pla de sanejament i vol situar-se en el mapa i descobrir les seves potencialitats. L'alcalde, Martí Vallès, explica que fins al moment no s'han sabut o no s'han pogut promocionar, però “això ha de canviar”. La punta de llança és la redacció d'un projecte europeu de la ruta del suro, presentat junt amb els municipis de Morellàs i Agullana, amb l'objectiu principal de potenciar el món del suro a l'espai transfronterer que els uneix amb la Catalunya del Nord.
Reivindicar el tap
És, doncs, una aposta centrada en la indústria surera, i més concretament en el tap de suro, que vol reivindicar la seva història. I no és per menys i més si es pren com a referent Palafrugell. Aquest municipi del Baix Empordà ha sabut concentrar els organismes institucionals que giren al voltant del suro: l'Institut Català del Suro, Aecork, Retecork o el Museu del Suro, però a la vegada ha preservat la part cultural i institucional de la indústria suro-tapera.
Des del 1760
El pla, en la seva primera fase, contempla desenvolupar-lo en quatre anys, potenciant gastronomia, cultura i història, ja que es té constància de la presència dels suro des del 1760.
Vallès recorda que “actualment hi ha una vintena d'empreses que treballen a Cassà, les quals donen feina a unes cinc-centes persones”, les quals fan que hi hagi “la producció de taps de suro més important d'Espanya, però el més important és la gran qualitat dels taps de suro que s'hi produeixen”. Per això, tot i que el municipi, concentra la part més empresarial de la indústria suro-tapera, una visió més històrica, si més no a Cassà, s'ha deixat de banda pel que fa referència a eina de promoció del municipi. Ara això ja està canviant. La prova és la rotonda a la C-65, un projecte que es va inaugurar a final del passat mandat. Dissenyada per Juan Pablo Paz, compta amb taps de suro de més dos metres.
“Estem davant d'un plantejament de futur per a Cassà i el Gironès”
J.TL'alcalde de Cassà de la Selva, Martí Vallès, explica en aquesta entrevista que el municipi té la necessitat de promocionar-se. Segons remarca, fins ara no s'ha sabut o no s'ha pogut fer-ho, i això cal canviar-ho. Per donar a conèixer la població es vol apostar per la indústria suro-tapera, que té operatives al municipis una vintena d'empreses, focalitzant-se amb el tap.
La Fira de Santa Tecla, un molt bon aparador
Tot projecte té un punt de partida, si més no pel que fa referència a la seva difusió. Aquest serà el cas de la Fira de Santa Tecla, que va començar ahir i que s'allargarà tot el cap de setmana, tenint com a dia més fort el diumenge. El programa és atapeït i inclou les jornades gastronòmiques del raïm, tallers sensorials de suro i el vi de la DO Empordà, mostra de cellers de la DO Empordà i tallers infantils de sabó de vi de la DO Empordà, entre molts altres actes. La fira també tindrà un toc solidari avui amb el Xaropclown, els pallassos de l'hospital de Girona, que se celebrarà al llarg de tot el dia.
La fira té, en aquesta edició, més de cinquanta paradistes, el doble que l'any passat, i amb un centenar de nens i nenes de Cassà i pobles veïns apuntats per participar en el Petit Botiguer de diumenge al matí, que tindrà lloc al barri vell del poble.
L'alcalde de Cassà, Martí Vallès, remarca que “la Fira de Santa Tecla pren així un nou aire perquè “vol ser una plataforma per promocionar les polítiques de promoció del suro” –vegeu entrevista–. La filosofia d'aquest canvi es resumeix, segons Vallès, en “barrejar tradició i modernitat per aconseguir una fira atractiva per als cassanencs i per a gent de fora del poble”. La Fira de Santa Tecla de Cassà, que data del segle XV, s'ha reinventat, doncs, per a convertir-se en la fira de referència del poble a través de potenciar trets distintius com ara el tap de suro fet per empresaris locals.