Pere Arpa, nou xef de l’hotel restaurant Casa Anamaria

El banyolí Pere Arpa és el nou xef exe­cu­tiu de Casa Ana­ma­ria, Hotel & Villas, un hotel res­tau­rant bou­ti­que de qua­tre estre­lles, situat a Can Motes d’Ollers, a Vila­de­muls. Arpa va ser, fins l’any pas­sat, pro­pi­e­tari i xef del res­tau­rant Ca l’Arpa de Banyo­les, reco­ne­gut amb una estre­lla Mic­he­lin i amb dos sols de la guia Rep­sol.

El cui­ner és el res­pon­sa­ble de tres espais gas­tronòmics: res­tau­rant Can Motes, Pool Bar i zones per a esde­ve­ni­ments. Amb l’entrada d’Arpa, l’esta­bli­ment aposta per una “cuina tra­di­ci­o­nal i repre­sen­ta­tiva del Pla de l’Estany” que lliga “ter­ri­tori, cul­tura i pro­duc­tes de pro­xi­mi­tat”. Les aus, el cap i pota amb gam­bes, els cala­mars sal­tats amb can­sa­lada del coll i les sar­di­nes amb cigrons són alguns dels plats pre­sents en “una carta vari­ada”.

El pro­pi­e­tari de Casa Ana­ma­ria és Oli­vier Mit­ter­rand, nebot de qui va ser pre­si­dent de França, François Mit­ter­rand.

Arpa es va for­mar al cos­tat de refe­rents com Martín Bera­sa­te­gui, Àlex Mon­tiel i Joan Piqué abans d’empren­dre els seus pro­pis nego­cis a Banyo­les pri­mer amb El Rebost d’en Pere i, després, amb Ca l’Arpa.