Onze cuiners d'arreu del món visiten l'Aula Gastronòmica de l'Empordà

L'Aula Gastronòmica de l'Empordà va acollir la setmana passada onze cuiners d'un programa estatal de formació de professionals estrangers promogut per l'Institut de Comerç Exterior. Aquests cuiners, que provenen d'Alemanya, Dinamarca, Suïssa, els Estats Units, Mèxic, el Brasil i la Xina, es formaran durant un any visitant diversos punts de l'Estat. Durant la sessió impartida a l'Aula, se'ls va ensenyar la base de la cuina tradicional empordanesa. Amb el cap de cuina de l'Aula, Oriol Blanes, van aprendre receptes com ara l'arròs negre i el recuit amb cristalls de mel. Quan acabin la ruta que tenen prevista, alguns dels cuiners es quedaran a fer pràctiques al Celler de Can Roca i a El Bulli.