Després de la irrupció gairebé sobtada a l’àgora pública de la qüestió de la intel·ligència artificial, ara treu el cap la següent controvèrsia derivada dels avenços científics i tecnològics: el menjar artificial. Itàlia ha aprovat aquesta setmana una llei, impulsada pel govern de la ultradretana Giorgia Meloni, que prohibeix la producció i venda d’aliments sintètics, com la carn cultivada. La normativa, la primera a Europa, és tan pionera com discutida. Els seus defensors apel·len al principi de prudència, davant d’uns recursos dels quals, com en la intel·ligència artificial, se’n desconeix encara els potencials efectes sobre la salut o el medi ambient. Tampoc és aliena a la iniciativa la pressió de la potent indústria agroalimentària italiana. En espera del proper artifici, el debat és servit.