Les mones ‘Cristina’ estan de moda

Les mones anomenades Cristina cada cop son més demanades per celebrar el dia de la mona, el Dilluns de Pasqua. Moltes pastisseries ja les tenen exposades als seus aparadors, com la famosa Mistral de la ronda Sant Antoni de Barcelona, una de les millors de la ciutat especialitzada, sobretot, en ensaïmades, on sempre hi ha cua. Fa pocs anys les mones cristines pràcticament no es regalaven i eren molt desconegudes per la majoria de gent que ja només regalava pastissos amb una figura de xocolata a sobre. A excepció de les Terres de l’Ebre on sempre se n’han venut d’aquestes fetes tan sols de brioix com les cristines i unes altres de similars, també en forma de tortell però sense pràcticament decoració i més eixuta, sense ser tan flonja.

La mona cristina és la més tradicional feta de brioix, en forma de tortell i coronada amb ous durs, explica Joan Amades en el Costumari català. És una recepta que es coneix i s’elabora des del s. XV i no porta xocolata.

La mona i des de temps immemorials les regalaven els padrins (no les padrines que son les que regalen la palma o el palmó) als seus als fillols el diumenge de Pasqua Florida o l’endemà, Dilluns de Pasqua, festa només a Catalunya i a tots els antics territoris de la Marca Hispànica .

Segons la tradició, el tortell havia de tenir tants ous com anys tenia el nen o nena a qui anava destinat, fins que ja havia fet la primera comunió. Amb els anys, els ous passaren a ser de xocolata, i avui la mona s’ha convertit en una figura de xocolata que pot ser de moltes menes i colors i normalment es col·loca damunt d’un pastís. De figures poodem trobar des de l’ou tradicional fins (fins i tot de mides descomunals) a personatges d’animals i figures que en aquest moment estan de moda: animals i personatges que surten a les pel·lícules, jugadors de futbol i aquest any jugadores de futbol, com l’Alèxia Putelles, i fins i tot figures al·legòriques del concurs televisiu Eufòria. Però un element comú que encara mantenen pràcticament totes les mones són les plomes d’oca tenyides de colors vius i el pollets grocs de feltre.