El tercer temps de la vaca de l'Alcober

Durant catorze hores, Juan José Sayús, membre de l'equip de rugbi Club Natació Poblenou-Enginyers (CNPN), va anar rostint una vaca. Era la vaca de l'Alcober, batejada així en honor del regidor d'Esports de l'Ajuntament de Barcelona, Pere Alcober, que va prohibir la celebració d'una barbacoa durant el tercer temps del torneig de rugbi Barcelona Sevens. El tercer temps és el moment en què els jugadors d'ambdós equips mengen o beuen junts, en un ritual que reforça la noblesa inherent a aquest esport. El regidor va justificar-ho afirmant que “una cosa és un tercer temps i una altra cosa és rostir una vedella sencera”. Amb ironia i en resposta a aquestes declaracions, el CNPN va aprofitar ahir les Festes de Maig del Poblenou per fer una graellada popular rostint una vaca.“Si pots coure una vaca al carrer per què no pots fer-ho dins d'una instal·lació municipal?”, es preguntava el president del CNPN-Enginyers, Jordi Homs, que va criticar la posició massa normativista municipal, que “no té cap sentit” perquè durant un partit de la USAP a l'Estadi Olímpic es va fer una barbacoa.

Utilitzant dos somiers com a graelles per posar les dues meitats de l'animal, que pesen al voltant de 110 quilos cadascuna, el jugador argentí que feia de cuiner va acabar la cocció ahir a la plaça de Can Felipa de Barcelona.“S'ha de rostir molt lentament perquè si no es crema per fora però per dins queda crua”, va explicar Sayús. Cap a dos quarts de dues del migdia, va començar un altre ritual, tallar-la. El resultat d'aquesta feina, que s'ha de fer amb tranquil·litat i pacientment, és una carn suau, amb un tacte semblant al de la mantega, que es desfà al paladar. Per servir aquesta exquisidesa es posa dins d'un entrepà i s'acompanya amb salsa chimichurri.

Desenes de persones van poder tastar la vaca de l'Alcober. Hi havia pocs jugadors de rugbi, tots de la secció del CNPN-Enginyers. No hi havia cap participant del torneig de rugbi que es va celebrar dissabte, amb catorze equips catalans, francesos, anglesos, irlandesos, italians, gal·lesos i novazelandesos. El capità del CNPN-Enginyers, Adrià Wegrzyn, va indicar que es va informar els participants que l'endemà es faria la graellada, però la majoria d'ells no podien passar més dies a la ciutat. “Van quedar molt sorpresos de la poca cultura de rugbi que hi ha a Barcelona”, va relatar el segona línia, que va criticar que es compari aquest esport amb el futbol. “El rugbi sense el tercer temps no és rugbi”, va afirmar.