Curs de cuina al buit, a l'Aula Gastronòmica

L'Aula Gastronòmica de l'Empordà ha organitzat un curs, Cuina al buit: conservació i cocció controlada, a càrrec de Salvador Brugués, un dels millors professionals europeus en aquesta tècnica culinària. Aquest curs s'ha dut a terme aquesta setmana a l'Aula Gastronòmica de l'Empordà, en el marc del programa de formació continuada. Brugués és professor de l'Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona.