El Bulli Foundation, centre d'innovació

El xef Ferran Adrià va defensar en una conferència a l'Espai Armengol de Visual 13 de Vilajuïga que “totes les empreses haurien de fer innovació”. Adrià va explicar que El Bulli Foundation serà un centre experimental d'eficiència en la innovació, i que l'objectiu del projecte és poder compartir això amb la resta d'empreses. En aquest sentit, el xef considera que la innovació s'ha de democratitzar. Va destacar que en el país no hi ha cultura de “bones pràctiques” empresarials. Sobre el restaurant el Bulli, assegura que sempre s'ha apostat per la creativitat i, també, per la capacitat de treball, l'esforç, el respecte i la disciplina. “Sense pressió no hi ha creativitat”, va assegurar. Precisament, avui la comissió d'Urbanisme ha de pronunciar-se sobre el projecte d'El Bulli Foundation.